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头等葡萄酒（Kabinett）是优质高级葡萄酒等级中的第一个等级。这个级别的葡萄酒比高级葡萄酒（QbA）更精致。德国头等葡萄酒是采用一般正常采摘时期，完全成熟的葡萄酿制而成。她们的特点是口味清淡、酒精含量低，中度酒体、酸度表现恰当，与其他成分能很好平衡。尽管也有甜的德国头等酒，但是这个级别的葡萄酒风格多为干型和半干型。头等酒也有中文译为珍藏葡萄酒或者私藏葡萄酒，其出处是德国艾伯巴赫（Eberbach）修道院于1245年，在酒窖里建了一间侧室，而那个侧室则恰恰储存最好的葡萄酒。从此，这各级别的葡萄酒由此而得名，意指高质量的、用于珍藏的酒。
头等葡萄酒可以单饮或者佐餐，表现都很出色。她们能非常好地与菜肴搭配，如果与清淡的菜肴搭配则会更出色。要是随意单饮，也一样不令人失望。头等酒一般是在酒较年轻时饮为佳，但是她们也可以存放2-5年，视质量不同而可存放时间长短不一。
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