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  高级葡萄酒(QbA)必须产自德国十三个法定葡萄酒产区中的任一产区。所使用葡萄的成熟度并不是非常高,允许补糖,即可以在没有发酵的葡萄汁里加糖来提高葡萄酒的酒精含量。这个级别的德国葡萄酒产量最大,也最常见,根据德国葡萄酒学院统计数据,2005年该类葡萄酒总产量为590万百升。

  高级葡萄酒德文为Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete,缩写成QbA。这个级别的酒必须产自德国十三个法定葡萄酒产区之一。这十三个产区是:摩泽尔(Mosel),阿赫(Ahr),巴登(Baden),弗兰肯(Franken),黑森山区(Hessische Bergstrasse),米特海姆(Mittelrhein),纳赫(Nahe),法尔兹(Pfalz),莱茵高(Rheingau),莱茵黑森(Rheinhessen),萨勒-温楚斯特(Saale-Unstrut),萨克森(Sachsen),乌藤堡(Württemberg)。这个级别的葡萄酒同时应该满足以下条件:

    由德国法定认可的葡萄品种酿造。葡萄必须在十三个法定的种植区种植,并直接在该产区酿造。在酒标上必须
   标示产区。
    这个级别的最低天然糖度为51到72奥斯勒度,故这个级别的酒必须到达或者高于这个数值。具体规定视不同产
   区和葡萄品种而定。
    酒精含量必须至少达到酒体积的7%。

  这个级别的葡萄酒可以在发酵前进行补糖,以增加酒精含量。

  在QbA这个级别中,有一个专为雷司令葡萄酒专设的级别雷司令-Hochgewächs 。

  雷司令-Hochgewächs:是由100%雷司令葡萄酿成的葡萄酒,符合QbA等级的所有要求,必须比法律规定的QbA级别的天然糖度至少高1.5% (相当于10奥斯勒度)。雷司令-Hochgewächs级别的葡萄酒必需在官方质量检测中获得至少3分,这一分数超过了德国《酒法》的一般规定,即所有成品优质酒(QbA以上级别含QbA)必须获得1.5分以上才能获准销售。



 
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