|
|
 |
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒质量等级的最高级别，如果按照德文Qualitatswein mit Prädikat逐字翻译即为：“具有优异特性的高级葡萄酒”，简称QmP。酒庄出产的每批QmP葡萄酒都要通过德国官方检测，并且不允许补糖。从2007酿造年份开始，QmP的德文全称简写为“Prädikatswein”，以后在德国酒标上都将这样显示。这个等级的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次递增的次序又分为六个等级。最开始的等级为头等葡萄酒，然后是晚采葡萄酒，精选葡萄酒，最后是餐后甜酒包括: 逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒。根据德国葡萄酒学院公布的统计数据，2005年德国优质高级葡萄酒总产量为280万百升。
我们摩泽尔雷司令精选所涉及的都是德国QmP级别的葡萄酒。由顶级酒庄酿制的QmP 级别的葡萄酒是德国葡萄酒的珠穆朗玛，是最上等的德国葡萄酒。
优质高级葡萄酒（QmP) 必须符合以下条件：
• 由德国法定认可的葡萄品种酿造。葡萄必须在十三个法定的种植区种植，并直接在该产区酿造。这十三个产区是：
摩泽尔（Mosel），阿赫（Ahr），巴登（Baden），弗兰肯（Franken），黑森山区（Hessische Bergstrasse），米特
海姆（Mittelrhein），纳赫（Nahe），法尔兹（Pfalz），莱茵高（Rheingau），莱茵黑森（Rheinhessen），萨勒-温
楚斯特（Saale-Unstrut），萨克森（Sachsen），乌藤堡（Württemberg）。在酒标上必须标示产区。
• 必须达到《酒法》规定的最低天然糖度。针对不同产区、不同葡萄品种以及采摘时的葡萄成熟度等情况，《酒法》
都分别作了具体规定。
• 酒精含量必须至少达到酒体积的7%，对于逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒，酒精含量必须至少达到酒体
积的5.5%。
这个级别的葡萄酒禁止人工补糖。
此外，葡萄酒装瓶后必须在酒标上标明具体属于以下六个级别中的哪个等级。不同级别还要遵守各级别关于葡萄成熟度、采摘方式等的具体规定。
优质高级葡萄酒按照葡萄收获时的成熟度依次递增的次序分为以下六个等级：
• 头等葡萄酒（Kabinett Wines）
• 晚采葡萄酒（Spätlese Wines）
• 精选葡萄酒（Auslese Wines）
• 逐粒精选葡萄酒 （Beerenauslese Wines，简称BA）
• 贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese Wines，简称TBA）
• 冰酒（Eiswein）
|
|
|
