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  在这里让我们和您分享一些我们在选择精选系列中的原则。我们不会向您推荐我们自己没有品尝过的酒,如果我们自己不喜欢,那也绝不会向您推荐。我们选择酒庄和他们的酒唯一的标准就是质量本身,别无其他原因。对于各式各样的酒庄协会,我们抱着尊重的态度,许多这样的协会办会宗旨真诚、明确,在评估一款酒时,参考这些协会的评价,则对我们会有所帮助,但是我们最在乎的还是那杯中酒,而不是酒瓶上贴着的各种身价标签。我们并不想把我们的酒称之为东西或者产品,她们是独特的,所以我们并不在乎同一酒庄同一类酒是否每年都表现理想,如果酒甲今年不尽如意,那么酒乙则会很出色,我们只是选择更好的而已。现在我们向您展示以下精选,我们还在致力于不断寻觅更多佳酿。

科特酒庄Eduard Kroth
  科特酒庄坐落于摩泽尔河畔一派田园风光的酒村布里德(Briedel)陡峭的山坡上。科特家族自1503年起拥有该酒庄,从2004年开始巴特(Bartho)和丹尼尔(Daniela)两兄弟从他们的父亲手中接过了家族的产业。

  本酒庄金牌葡萄园是位于摩泽尔产区主要子产区策尔(Zell)的Merler Königslay-Terrassen。这片向阳的葡萄园非常陡峭,坡度倾斜达到70%,拥有极利于酿造贵腐类葡萄酒的微型气候。在这些陡坡上,种植的几乎都是雷司令葡萄树,最近几年又增加了红葡萄品种黑皮诺和多纳菲尔德。摩泽尔知名的酒农Albert Kallfelz在他的《酒、人和自然》一书中,评论这片葡萄园是摩泽尔产区顶级的葡萄园之一,但是面积仅仅才3公顷。与其他德国酒农不同,巴特主要是向经销商销售,而不是在酒庄直接向消费者销售。

  巴特已经赢得了盛产葡萄酒的德国莱法州和德国全国范围内的诸多葡萄酒奖项,堪称摩泽尔新一代酒农的典范。

 
2006er Merler Fettgarten
精选级雷司令(Auslese)
德国摩泽尔产区
0.375L
金奖
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2006er Merler Königslay-Terrassen
贵腐精选级雷司令(TBA)
德国摩泽尔产区
0.375L
金奖
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费希尔酒庄Stefan Fischer
  费希尔酒庄已经拥有整整十代人的酿酒历史。本酒庄葡萄园也在摩泽尔产区享有盛誉的顶级葡萄园之列,其金牌葡萄园是摩泽尔的Nußberg和Burglay Felsen 葡萄园。这些葡萄园的自然风土条件(现在经常被称为terroir)优越,拥有能够极好吸收太阳热量的丰富板岩,给雷司令的生长提供了理想的环境,酿的酒普遍风味活泼,充满矿物的香气和口味。

  作为受过特别培训的酒农和酒类学家,庄主史蒂芬•费希尔奉守“葡萄栽培尽量回归自然的理念”。他不搞大产量,而是全心投入小批量采收,以求酿造高质量的酒。

  史蒂芬•费希尔已经赢得了盛产葡萄酒的德国莱法州和德国全国范围内的诸多葡萄酒奖项,堪称摩泽尔新一代酒农的典范。

 
2006er Zeller Nußberg
干型雷司令头等酒(Kabinet)
德国摩泽尔产区
0.75L
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2006er Zeller Nußberg
半干型晚采级雷司令(Spätlese)
德国摩泽尔产区
0.75L
金奖
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2001er Zeller Nußberg
精选级雷司令(Auslese)
德国摩泽尔产区
0.75L
金奖
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魏斯酒庄Karlheinz Weis
  卡尔汉兹•魏斯自2001年起从父亲手中接管了拥有两百多年历史的家族酒庄。像大部分摩泽尔的酒庄一样,本酒庄主要酿制雷司令葡萄酒,还有黑皮诺、灰皮诺、多纳菲尔德和米勒—土高等葡萄品种。酒庄的葡萄园Burglay Felsen是摩泽尔重要子产区策尔(Zell)的顶级葡萄园,坐落于摩泽尔河的南岸。葡萄园土层覆盖板岩,并且拥有很高含量的优良土壤,坡度陡峭呈70%。在陡坡的上端覆盖着森林,能够保有所需的湿气。在干旱的时候,森林土层中的水分流到下面葡萄园的土层中,这样就能使干旱季节葡萄园的土含有一定水分,不过于干燥。该园主要种植雷司令葡萄树。

  卡尔汉兹•魏斯已经赢得了盛产葡萄酒的德国莱法州和德国全国范围内的诸多葡萄酒奖项,堪称摩泽尔新一代酒农的典范。

 
2006er Zeller Schwarze Katz
干型雷司令-Hochgewächs
德国摩泽尔产区
0.75L
金奖
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2006er Zeller Schwarze Katz
微甜型晚采级雷司令(Spätlese)
德国摩泽尔产区
0.75L
金奖
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2006er Zeller Schwarze Katz
贵腐甜型精选级雷司令(Auslese)
德国摩泽尔产区
0.75L
金奖
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夏尔德酒庄Richard Scheid
  本酒庄的金牌葡萄园是位于摩泽尔产区主要子产区策尔(Zell)的Burglay Felsen 。该葡萄园的自然风土条件(现在经常被称为terroir)优越,覆盖着丰富的板岩和鹅卵石,它们使土壤的排水极佳,并能帮助根系很深的葡萄树吸收必须的矿物质、水分和其他养分。在陡坡的上端覆盖着森林,能够保有所需的湿气。在干旱的时候,森林土层中的水分流到下面葡萄园的土层中,这样就能使干旱季节葡萄园的土含有一定水分,不过干于干燥。该园主要种植雷司令葡萄树。

  对于理查德•夏尔德来说,最重要的是质而非量。他奉守“葡萄栽培尽量回归自然的理念”,坚持葡萄采摘的晚收和精选,坚持低产高质、精工细作、绿色施肥的原则。

  理查德•夏尔德已经赢得了盛产葡萄酒的德国莱法州和德国全国范围内的诸多葡萄酒奖项,堪称摩泽尔新一代酒农的典范。

 
2003er
逐粒精选级雷司令(Beerenauslese)
德国摩泽尔产区
0.375L
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2001er
雷司令冰酒(Eiswein)
德国摩泽尔产区
0.375L
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