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2001 酿造年份
毫无疑问这是百年难遇的好年份，也是摩泽尔产区较典型的年份，酿出的葡萄酒如珠宝上所镶嵌的金丝那样精致。葡萄的成熟度堪称完美，这里有其他产区同样等级的葡萄酒所没有的活泼爽利的酸度，所以摩泽尔的葡萄酒，正是由于其独特的个性而在世界上获得喝彩。许多这个年份的干型葡萄酒是真正的杰作，她们显示出了极大的陈年潜力。甜型葡萄酒则展示了很高的和谐度，可以在未来几十年长期保持活力。尝尝这2001年份的酒，您就知道它的厉害了之处了。
2003 酿造年份
人们在不同场合把这个酿造年份称为世纪之年甚至是千禧之年。本地区气温比长期平均气温高出多达5°C。当时来过这里的人们肯定忘不了那些感觉身处“热带”的日子，甚至出现了连续11天35°C以上的高温，是一个叫做“米歇尔”的高压气流造成的。要是根据《酒法》规定，或许99%收获的葡萄都可以酿成精选级或者这个级别以上的酒呢。
2005 酿造年份
这个年份创造了世界上有气象记录以来最热的一年，在摩泽尔地区也创造了一个葡萄天然含糖度极高的好年成，甚至比2003年份还高。2003年份最显著的特点就是那年夏天很热，而2005年份的特点则是它的秋天。这年贵腐霉非常浓缩，葡萄受贵腐霉感染的时期较长，葡萄的成熟度很高。与2003年份相比，2005年份显然酸度、矿物质和干浸出物含量都更高。这个年份的葡萄酒还有个特点是辛辣并且带有绿野的特殊香气，许多令人印象深刻的半干型酒则更偏干。干型酒则很有个性和深度，但是产量有限。这样一个丰腴富饶的年份所酿的酒果香充足，酒中的残留糖份较高。从口味简单的葡萄酒到珍贵的贵腐型甜酒，这个年份的酒都有着不凡的表现。
2006 酿造年份
2006年份是另一个有着极端气候的年份，它葡萄丰收季节的气候也让每个德国人吃惊。
该年的冬天开始得晚，从一月份的第三周开始，持续到二月份。三月份比通常四月的平均气温都高，也没有通常这个时候惯有的湿冷。五月份一般。六月份炎热、干燥。这年来自世界各地到德国观看足球世界杯的球迷们一定领略了一个与想象中的德国不同的气候：白天真热，晚上却凉爽宜人。七月份炽热，更干燥，在那些种植着较年轻葡萄树的葡萄园甚至出现了干旱的征兆。七月的酷热散尽后，迎来了异常凉爽和湿润的八月。八月的及时雨让葡萄树松了一口气，同时也为创造适合贵腐霉生长的微型气候打下了基础，只等天气转暖贵腐霉就要伺机生长了。九月份气候温暖，一直保持到十月份，十一月份较温和，十二月份则过于暖和，这就使2006年成为另一个高于平均年度气温的年份。
与“超成熟”的2003相比，2006年份获得了更好的酸度，同时天然含糖度也比2003年份高。这个年份产量减少，但是天然含糖度则如流星雨般在天空留下美丽的瞬间。如果与过去产贵腐类酒的大年相比，2006年份比1989，1976和1959年份的酸度和天然糖度要好得多。2006年份的十月，贵腐霉侵蚀葡萄而生长的情况非常好。
哪个年份可以和2006年份比？最近的或许是1976年份，但是这个年份还是很不一样，那年更热，更干旱，贵腐霉的表现也很不同。2006年份的优点是酸度更高，葡萄成熟度更高，而1976年份的贵腐霉则风味较温和。
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